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ベルギーの甘いものの続き



ブリュッセルで偶然入ったおみせ、
ずら〜っと、きれいなマカロンが並んでて
ついつい入らずにいられず、
一番手前の抹茶をチョイス。
うん、なかなか美味しいです!!
Pierre Ledent


さて、ブリュッセルでのお目当てのひとつ
ルレ・デセールのお店があるというので、いってきました。
JEAN-PHILIPPE DARCIS

ちょっとつまもうか・・とお友達とそれぞれ買ったら、
あ、ベルギーの国旗の色だね!!と・・

2010Paris 061.jpg

イートインのコーナーもあるし、チョコレートなども。
基本的にブログは気に入ったもの優先なんだけど、
旅先のことなので、事実を書くと、
正直、マカロンはいまいちー・・。

でもね、ここのギモーブが美味しい。
ピンクとシロの2色のものと、
ミルク、ホワイトチョコレートでコーティングされたもの、
3種類の詰め合わせ。
これもっと買って帰ったらよかったなーなひとつ。
 

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Cubeシュークリーム

東横東急の下、Foodshowのジズウイークコーナー。
駅利用のときには、必ずと言っていいほど、チェックしてます。

ちょっといまいちな写真でお恥ずかしいですが・・
こんな言い方をするといつもはどうなんだ??ということに
なりますが、それはお許しいただいて・・

今回は、こちら、3brothers
西宮からの出展・・の文字にまず目をひかれ
学生時代を懐かしんで、ちょっと覗いてみました。

ずらっと、15種類ほど、ショーケースにカラフルで
四角いパン??と思いながら、
そういえば、中目のあのお店のまねっこは
今やいたるところでみかけるよね〜と思いつつ・・・
でも、シューなんだね〜、
ちょっとでは買ってみようかなと・・
プレーンなカスタードと抹茶をチョイスしました。

側は、シューの生地というか、パターを控えたパンっぽいですが、
いや、乾燥してるのかな、
できたてはもっと美味しいかも・・
そう、中のクリームが思いのほかなめらかで、
甘みも抑えられ、
Cube食パンのカスタードどっしり系とはまったく違うもの。

で、思いのほかするするお口に消えるものですから、
抹茶も一気に食べてしまいました。
中は小豆クリーム。
お抹茶部分には甘みは一切なく、以外に大人なお菓子で、
6月2日までの催事だそうですから、
他のものを買いに行ってみようかしら♪

最近というか、いまだにというか、
昨日の肉巻きロールにしても、今日のシュークリームにしても
あ、原型はこれね〜。
ここがもう少し、こうだったらとか、
もう少し、材料がとか・・
思いながら、食べてたのですが・・

そう、この4カ月ほどのそういう思考回路が、
癖になってるんです。
仕事のせい・・・
もちろん今までもいろいろ勝手に批評して食べてたのですけど、
ちょっと感じ方?見方が違うというか、
不思議なものです。
コストとか原価とか、じゃあしょうがないか・・とかね。

もう、あんな時間に追われて新商品考えたり、
製作する日々は終わったというのに・・・(笑)

いまは、まったりお稽古の宿題をじっくり取り組んでます。
久々に刺繍の話題もUPしたいと思ってます。

Cubeシュークリーム、気になった方は東横東急で6月2日までです♪

*Je l'ai vu(e) quelque part...
   それ、どこかで見た気がする〜。
 
   Attention!! 
  le la=COD →直目が過去分詞の前にきたら、性数一致します。
 
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常備お菓子の仲間入り


Jacques Genin

昨年、ブログでのつながりから、実は実は
実家はご近所だったという、M&Aさまご夫妻
お土産で頂いてから、すっかりとりこに。

さすがは伊勢丹さま、Salon du chocolatにお招き下さいました
チョコレートももちろん、彼はショコラティエなので、もちろん
来てはいたのですが・・
キャラメルの中にあった、マンゴーパッションのキャラメルの
ジューシーさが、なんとも言えず、
Pate de fruitに。
マンゴーパッション、フランボワーズローズにもう一つ、
白っぽいの、何だと思いますか??
バナナですよ
果物そのもの。周りのお砂糖も必要な分だけという、
完璧なもの。
外国のはどうもね〜、和光のジュレが好きという、祖母に
絶対喜んでもらえるはず〜と贈ったところ、
すぐに電話が。
その喜びは、その味を知るもののみが共感できるという、
まさに、そんな感じ。

それから、今回もうひとつ楽しみにしていたものがありました。

それが、こちら。
この、カカオの実のマークがお店のマーク
Pascal Le Gac

私の大好きな、Maisonに
25年もいらした方のチョコレートってどんなのかしら??と。
味のメリハリがしっかりしてるのと、
クベルチュールが少し厚いかしら??
もちろん、独立するのだから、同じものを作っていては
意味がないのだけれど、
改めて、やはりMaisonの美味しさに
気付かせてもらったような気も。

よく考えれば、お二人ともMaisonのご出身。
ジュレに関して言えば、Maisonのより
はるかに美味しい所を行っているような気がします。

常備しておきたいのはもちろんだけど、何せParisだもの。
マカロンは日本にやってきたし、お土産には、形状もお日持ちも
向かない。
でも今一番に何がオススメ?聞かれたら、
私の中で、お土産候補No.1なことに間違いないです!!

M&Aさまに改めて感謝感謝。だって、あの時頂いてなかったら、
チョコレートを買っていたかもですもの♪
さらなるご活躍を楽しみに、今年こそはそちらへ。
公言したら、いけるかな・・

*Le mieux, c'est de déguster!!
   食べてみるのが一番!!


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HIDEMIのマカロン



UPしたいものはいろいろあるので、
遅ればせながらのものばかりですが、
おつきあいくださいませ。

さて、バレンタインの日に頂いたのはこちら
私にね
HIDEMIのマカロン

お包みをあけると、なんともアマンドプードルのいい香り。
そして、ナイフを入れがたいのと
早く食べたいのを写真を撮りながら、しばしにらめっこ。

中には、ガナッシュがたっぷり。
こんなにリッチなチョコレートのマカロンは
他にはないもの。

美味しく頂戴しました。Merci beaucoup.

3月のホワイトデーのころには、
あちらが今年も出るのかしら??
楽しみでたまらない、逸品。

さてさて、もちろんこのほかにも自分用をいくつか。
それはまた次回ということで。
金沢の記事も気になりつつ ああ、蟹づくし・・
今日も納品を2つこなし、ひと安心して
これを書いてます。
フランス語もお留守になると、
あり得ない、ミスを連発するし、
しっかりやらなくちゃ!!

ではでは、A bientot!

*Je ne fais qu'aller et venir.
→Je reviens!
すぐ戻ってくるね。


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金沢回想:Musée de H

再び話は、金沢へ。
お鮨を楽しんだ翌日は七尾、接客No.1を連続受賞の
加賀屋さんへ集合でした。

加賀屋さんへは小さいころ、1度。
子供心に、ホテルと旅館が一体になっていて、
ロビーに川が流れ、お土産屋さんがあって・・とおもしろいところだと
思ったものです。
当時と全く変わらず、懐かしく、お土産屋さんめぐりをしました。

さて、この七尾まできたら、やっぱり行かなくちゃと思っていたのは
LE MUSEE DE H
あの辻口シェフのお店。
まだ自由が丘モンサンクレールの雇われシェフだったころに
1度頂いたことがありますが・・
それから、どんどん大きくなり、
今やマスコミはもちろん多くの人に知れるようになった方。

加賀屋さんから歩いてほんの数分。
3組ほどまってらしたので、その間に併設の
彼自身の飴細工の作品美術館と
輪島塗の角偉三郎美術館をぷらぷら。
石川県ではお嫁に行くときに、お重箱をもってお嫁に出すそうです。
ステキなお合鹿椀が沢山・・ついついほしくなりましたが
ぐっと我慢。

こちら一番人気なのですが、生クリームが植物性・・・??生地も・・
どうも私好みではなかったです。

上の写真は手前が能登塩をつかったSel Noix と
モンサンでも人気のSoufflé au fromage
焼き菓子がお上手のようで、Sel Noix美味しかったです!!

お土産に加賀棒茶をつかったクッキー。
ほんのり、香ばしく、パフの食感とお塩が効いていて美味しい。
その他にも中島菜を使ったものとか・・個性あるものも。

七尾湾を眺めながら・・頂いたケーキでした。
この後、お食事まで誰もいない露天風呂を堪能。
そう、金沢でもそうでしたが、
お天気がころころ変わるのが北陸なんだとか。
ですから、何度も虹に出会いました。
それもくっきり。
はたまた2重にかかっていたりね。

明日は金沢経由して山代温泉へ

*J'aime prendre une petite douche le matin.
   朝、さっとシャワーを浴びるのが好き!!

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